醋酸在體內可與輔酶A結合成活性醋酸，進一步加速新陳代謝、加速多餘脂肪及醣類的分解、具有解毒功能、促進體內合成功能
主要的反應有：
１、加速新陳代謝
在檸檬酸循環中，活性醋酸可直接用來與草醋酸反應，直接合成檸檬酸，加速檸檬酸循環的反應速度，具有促進新陳代謝的作用。當新陳代謝順暢，自然能減輕身體種種的不舒服感覺，以及改善各種疾病的症狀。
２、加速多餘脂肪及醣類的分解
因活性醋酸可加速新陳代謝，有助於將多餘脂肪及醣類轉為能量，對於減肥及預防酸性體質具相當重要的功能。
３、具有解毒功能
活性醋酸也可與膽鹼結合成乙醯膽鹼，此物質是神經節之神經細胞傳導的重要化合物質，具有解毒功能。
４、促進體內合成功能
活性醋酸是膽固醇及類固醇荷爾蒙的先驅物質，可促進膽固醇及類固醇荷爾蒙的合成。
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