梅子博士(梅酒、梅醋、梅汁、梅精)

醋能解油膩、幫助消化、抑菌防腐、取代鹽份、幫助新陳代謝

１、醋能解油膩、幫助消化的效果：  

    烹調肉類時加一些醋，吃起來不易感覺膩。喝醋可以幫助消化，尤其適合吃完粽子、油飯等難以消化的食物。醋也能幫助葡萄糖，更快速進入檸檬酸循環，所以喝醋能很快的恢復精神。

２、醋能殺菌防腐：

    在醃肉時加點醋，就能防止致病菌的感染。例如常造成大規模污染的金黃色葡萄球菌，以及毒性極強的肉毒桿菌，只要一點醋，就能抑制它們的生長。有益菌通常耐酸能力是致病菌的10倍以上，因此喝醋或吃梅精，可造成腸道短暫偏酸，營造有利於有益菌抑制致病菌的環境，達到健胃整腸的效果。

３、多醋，自然少鹽：

    醋罐通常見於北方館， 卻少見於南方館，主要是內陸地區，鹽愈不易取得，使用醋的機會就愈高。不只是醃製或調理食物，醋都可以用來取代鹽。高鹽對於心血管疾病、高血壓、糖尿病、腎臟病的病人無疑是雪上加霜，還會增加正常人患病的風險。根據統計， 國人一天的用鹽量已高達12公克，比營養師建議的5～6公克已超出一倍。如果想要少吃鹽，多吃醋就是一個聰明的辦法。

４、幫助新陳代謝：

    醋可以改善便秘，促進消化，促進新陳代謝，將多餘的醣及脂肪轉化成能量消耗掉。不過前提是必需搭配運動和均衡的飲食，效果更明顯，若是只喝醋卻照樣大吃大喝，是沒用的。

    不過值得注意的是，一般市售的健康醋，不一定是天然釀造醋，而是用冰醋酸、香料等化學合成的調味品，不僅沒有水果、有機米及醋酸菌發酵後的營養成分，喝多了除了刺激胃酸分泌過多，沒有任何好處。即使標榜有機醋，也要小心是否造假

    一般的醋為了討好消費者的口感，通常加了很多的糖，醋的成分自然不足，多喝不但沒有喝到醋的好處，反而增加肥胖的機率。怕酸的人如果沒有糖尿病，一開始可以從微甜的醋開始喝，稀釋倍數可以從30倍開始，等到慢慢適應後，再調整到無糖醋。