基礎代謝率是人體每日所需的最低能量，約佔總熱量的65-70%。基礎代謝率高的人，怎麼吃都不會胖！
「基礎代謝率」是指人一整天躺著不動時，維持生命所需的最低能量。這其中包含維持器官活動、腺體分泌、神經及細胞的正常運作。
「基礎代謝率」約佔人體總熱量消耗的65-70％，比例相當高。想要減肥的人，由基礎代謝率下手，是最佳的。基礎代謝率高，怎麼吃都不會胖。相反的，基礎代謝率低，少吃也會胖，而且減肥成功後復胖的機率也比較大。
除了基礎代謝率，消化食物所需的熱量約佔一天總能的10%，活動所需熱量則佔25-30%。基礎代謝率可以透過運動或飲食改善。多運動，除了可增加熱量的消耗，又可經由運動提升基礎代謝率，使熱量消耗更順利。
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