梅子博士(梅酒、梅醋、梅汁、梅精)

以生理結構來看，草食動物與肉食動物在消化系統很不同，使得攝食有所差異。而人屬於雜食動物，均衡且細嚼慢嚥的飲食習慣有助於健康。

草食性動物的腸子，比肉食性動物的腸子長許多。草本植物的纖維質需要較長的腸子才能消化，而人的腸子加起來約850公分，結構與食草性動物相似，並與食果性動物完全相同。

而食肉類動物的消化系統非常簡單而短，因為肉類一般而言比較容易腐爛，腐爛後會轉變成有毒的物質，假如腸道太長，停留在體內時間增長，有毒物質會經由血液吸收，毒害身體。

肉食性動物不只唾液是高酸性，胃也含有大量鹽酸，來消化肉類和骨骼，這些鹽酸的份量比素食動物高10倍，所以肉食性動物可以狼吞虎嚥在於高酸性的消化系統。人除了唾液是高鹼性的以外，胃酸也沒有肉食性動物那麼酸，因此人的腸胃道不能負荷狼吞虎嚥，只能適應細嚼慢嚥。

人比較偏素食動物，但又沒有草食性動物那麼完善分解植物纖維的能力，因此如果人吃牛羊的草，也非常容易引發腎衰竭。總得來說，人是雜食偏果食性〈水果〉的動物。

許多生活經驗告訴我們，素食者比較健康且長壽。現代生活富裕，動物性食品通常比較好吃，如果無節制，容易吃下太多胃腸無法負荷的食物，造成健康問題。許多人胃腸不好，可能就是吃太多肉類或習慣狼吞虎嚥。多吃蔬菜水果類，細嚼慢嚥，有助於避免吃太飽，這樣不但能減肥 也能夠讓胃腸蠕動比較順暢，比較不會肚子痛。  

順著人的生理結構飲食，是確保健康的第一步，營養學家建議，葷食與素食的比例約在1:2至1:4之間較恰當。不難觀察出健康飲食的祕訣，就是雜食不偏食、多菜少肉，細嚼慢嚥才是養生之道。

*據報載常有人因喝牧草汁養生，引發腎衰竭。另外牧草有2個品種，一種是給人吃的，另一種是給動物吃的，給動物吃的植物性纖維較粗，人的消化系統沒有能力分解，飲用前最好再三確認，以免得不償失。

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